Maten som er vanlig i Nepal er mest kjent for å være enkel, men med masse smak og samtildig være næringsrik. Maten kan fort bli litt kjedelig i lengden for dem som er vant med å spise mye variert mat. Maten består hovedsakelig av ris, hvete, mais, linser kombinert med friske grønnsaker og kjøtt. Den mest populære retten i Nepal er Dal bath tarkarisom består av linsesuppe med forskjellige krydder, ris og grønnsaker i karri.
Religionen i Nepal er hindisme, med et snev av buddisme. Men det kommer ann på hvor i landet og hvordan slekt og familie har sett på religionen. På grunn av religionen spiser ikke befolkningen i Nepal mye kjøtt. Derfor kan du se i oppskriftene at det er lite kjøtt brukt. Men de bruker noe kjøtt, da er kylling mest brukt. For å ikke spise så mye storfekjøtt, bruker de ofte halvparten av storfe og resten med lammekjøtt.
Vanligvis spiser de to hovedmåltider om dagen, i tillegg har de forskjellige typene de har av snacks. Noen av de hovedrettene de bruker mye av er: momo, bara, samosa, nimiki og bara/bada. Det nepalske kjøkken er mye en blanding av indisk og kinesisk.
Tilberdningsmetoder som blir brukt i Nepal er for det meste koking og damping, men de bruker steking også.
Koking: gønnskaer, køtt, fisk o.l legges oppi gryte med oppvarmet vann i kjele og kokes mørt.
Damping: en gryte me vann kokes opp. sil legges over gryten som et lokk. legg grønnsaker, kjøtt, fisk eller andre råvarer som du vil dampe oppi sil. legg så ett lokk over silen og damp ferdi.
Steking: i panne. ha lite olje i pannen. legg oppi det du vil steke. ikke har formye olje eller formye av råvaren. da vil det koke og ikke steke.
Drikkevarer i Nepal:
Det vanligste å drikke i Nepal er te. Hvis du ikke vet akkurat hvilken type du vil ha, vil du mest sannsynlig få servert Chiya. Det finnes også gyu chiya, som er en tibetansk drikk. De drikker også mye juice, som f. eks mangojuice. Nepal kan også by på flere typer øl, som de brygger selv. bl. a Carlsberg, Tuborg, Chang og Tongba. Av sterke typer finnes det Khukuri og Brandy.
Desserter:
Som tidligere sagt er mat fra nepal en blanding av indisk og kinesisk. Derfor er mye av maten "lånt" fra disse landene. bl.a brukes det en del konfekt fra India i Nepal som f.eks Barfi. De spiser også mye rasbari og sikarni. Rasbari er en slags melkebolle og sikarni er en yoghurtdessert.
Nepal
Maten som er vanlig i Nepal er mest kjent for å være enkel, men med masse smak og samtildig være næringsrik. Maten kan fort bli litt kjedelig i lengden for dem som er vant med å spise mye variert mat. Maten består hovedsakelig av ris, hvete, mais, linser kombinert med friske grønnsaker og kjøtt. Den mest populære retten i Nepal er Dal bath tarkari som består av linsesuppe med forskjellige krydder, ris og grønnsaker i karri.
Religionen i Nepal er hindisme, med et snev av buddisme. Men det kommer ann på hvor i landet og hvordan slekt og familie har sett på religionen. På grunn av religionen spiser ikke befolkningen i Nepal mye kjøtt. Derfor kan du se i oppskriftene at det er lite kjøtt brukt. Men de bruker noe kjøtt, da er kylling mest brukt. For å ikke spise så mye storfekjøtt, bruker de ofte halvparten av storfe og resten med lammekjøtt.
Vanligvis spiser de to hovedmåltider om dagen, i tillegg har de forskjellige typene de har av snacks. Noen av de hovedrettene de bruker mye av er: momo, bara, samosa, nimiki og bara/bada. Det nepalske kjøkken er mye en blanding av indisk og kinesisk.
Tilberdningsmetoder som blir brukt i Nepal er for det meste koking og damping, men de bruker steking også.
Koking: gønnskaer, køtt, fisk o.l legges oppi gryte med oppvarmet vann i kjele og kokes mørt.
Damping: en gryte me vann kokes opp. sil legges over gryten som et lokk. legg grønnsaker, kjøtt, fisk eller andre råvarer som du vil dampe oppi sil. legg så ett lokk over silen og damp ferdi.
Steking: i panne. ha lite olje i pannen. legg oppi det du vil steke. ikke har formye olje eller formye av råvaren. da vil det koke og ikke steke.
Drikkevarer i Nepal:
Det vanligste å drikke i Nepal er te. Hvis du ikke vet akkurat hvilken type du vil ha, vil du mest sannsynlig få servert Chiya. Det finnes også gyu chiya, som er en tibetansk drikk. De drikker også mye juice, som f. eks mangojuice. Nepal kan også by på flere typer øl, som de brygger selv. bl. a Carlsberg, Tuborg, Chang og Tongba. Av sterke typer finnes det Khukuri og Brandy.Desserter:
Som tidligere sagt er mat fra nepal en blanding av indisk og kinesisk. Derfor er mye av maten "lånt" fra disse landene. bl.a brukes det en del konfekt fra India i Nepal som f.eks Barfi. De spiser også mye rasbari og sikarni. Rasbari er en slags melkebolle og sikarni er en yoghurtdessert.
Oppskrifter:
Alu dumMomo
Rasbari
Soppsuppe
Dal Bath Tarkari
kilder